Er der gluten i slikkepinde

Hvilke fødevarer indeholder gluten? Frygt ej, her præsenteres en vejledning til, hvad du bør være opmærksom på, samt hvordan du kontrollerer varer for glutenindhold, så du får fuldstændig klarhed over emnet. Hvad forstås ved gluten? Det er et proteinstof, der forekommer i kornarterne hvede, rug og byg samt i visse tilfælde havre. En stor gruppe mennesker tåler ikke stoffet grundet sygdomme som cøliaki eller forskellige grader af overfølsomhed.

Desuden oplever mange en øget livskvalitet ved at fravælge gluten, især hvis de døjer med oppustet mave, udmattethed eller lignende gener. Læs eventuelt videre her. Hvis du netop er påbegyndt en tilværelse uden gluten, kan bogen Den Glutenfri Guide være yderst relevant, da den fungerer som en ideel introduktion til emnet. Værket rummer værdifuld viden og kan benyttes som et praktisk opslagsværk i hverdagen.

Du kan anskaffe bogen via linket herunder. Udgivelsen lægger særlig vægt på familielivet og de daglige rutiner i hjem, hvor både børn og voksne er nødt til at undgå gluten. Blandt andet deler familien deres erfaringer. Vi Kan Ikke Tåle Gluten er tilgængelig her. Identificer gluten i madvarer De fire kornsorter hvede, rug, byg og havre hører til de mest udbredte, hvilket betyder, at de indgår i en lang række dagligvarer.

Men hvordan gennemskuer man, hvor gluten gemmer sig? Typiske eksempler på fødevarer med gluten omfatter pasta, brød, bagværk, øl og havregryn. Derudover kan proteinet findes i adskillige andre varer, man ikke umiddelbart mistænker. Derfor bør man udvise agtpågivenhed ved køb af eksempelvis pølser, iscreme, madlavningsfløde, sojasauce, diverse sovse og krydderiblandinger, hvorfor en grundig gennemgang af ingredienserne er nødvendig.

Selvom det kan virke uoverskueligt, er det i virkeligheden ret enkelt at kontrollere, om et produkt indeholder disse kornsorter. Lovgivningen på området er nemlig meget klar, hvilket gør det let for forbrugeren at gennemskue glutenindholdet i en vare. Sådan identificerer du glutenindholdet Hvis en vare er deklareret som glutenfri, skal dette naturligvis overholdes, da det ellers er ulovligt at markedsføre den sådan.

Det giver en stor tryghed som forbruger. Desuden er det et lovkrav, at samtlige fødevarer tydeligt markerer allergener i deres ingrediensliste. Eftersom hvede, rug, byg og havre alle indeholder gluten, kategoriseres de som allergener. Det er derfor obligatorisk at fremhæve det, hvis en vare indeholder en af disse fire kornsorter. Lad os betragte en typisk varedeklaration som eksempel.

Den kan eksempelvis se sådan ud. På tilsvarende vis vil de fire kornarter være tydeliggjort på alle andre forarbejdede fødevarer med gluten. Når du står med et produkt og skal vurdere sikkerheden, skal du blot gennemse listen over ingredienser efter fremhævede allergener. Hvis hverken hvede, rug, byg eller havre optræder i oversigten, er varen sikker at indtage.

På den måde er det forholdsvis ligetil at afgøre, hvad der er glutenfrit, og hvad der ikke er. Hvad dækker det over, og findes der gluten i havre? Svaret er, at havre fra naturens side er fri for gluten. Dog sker der ofte en sammenblanding under høst eller forarbejdning, hvor havre forurenes med små mængder fra andre kornsorter.

Selvom mængden er minimal, kan det være problematisk for personer med cøliaki eller svær intolerance. Hvis man ikke er ekstremt overfølsom, kan almindelig havre ofte tolereres. Man kan dog uden problemer finde garanteret glutenfri havre på markedet. Dette skyldes, at visse producenter holder produktionen af havre og hvede helt adskilt. Den havre, der kommer herfra, er derfor fuldstændig ren.

Det er således muligt at købe både havregryn og havremel, der er certificeret glutenfri. Ønsker man at følge en streng diæt, bør man derfor konsekvent vælge havreprodukter, der bærer mærket glutenfri.