Aftensmad familie

Måltider til de mindste, livretter og hverdagsmad. Jeg har her udvalgt 10 retter tilpasset børn, som vækker stor begejstring hos mine egne unger. Samlingen indeholder både tidløse klassikere såsom svensk pølseret, karrykylling og millionbøf samt nogle mere moderne indslag. I går efterspurgte William de tynde ark, man fylder med grøntsager. Han refererede til disse: Rispapirruller serveret med små soyamarinerede kødboller.

Denne ret er blandt hans absolutte favoritter og ofte hans førstevalg, når han får lov at diktere aftenens menu. Overordnet set oplever jeg, at ungerne er meget taknemmelige ved middagsbordet. Kræsenhed er ikke et tema herhjemme, da begge er friske på at afprøve nye smagsindtryk - William fører an på det punkt, mens Malte stadig er i en tidlig udviklingsfase.

Vores ambition er en alsidig og sund kost med masser af grønt og frugt. Selvom vi undgår den meget stærke mad og indrømmet mangler lidt på fiskefronten, spiser hele familien for det meste det samme. Hverdagsmåltiderne er karakteriseret ved at være ukomplicerede og hurtige at tilberede. Typisk påbegynder jeg madlavningen, før Søren træder ind ad døren, hvorefter han overtager pasningen og legen med drengene.

I dette indlæg præsenterer jeg 10 familievenlige opskrifter inklusiv links, så du hurtigt kan få overblik over alle vejledningerne. Maltes foretrukne måltid er kylling i karry. Han tager gladeligt flere portioner, når denne ret bliver serveret. Opskriften her er ligetil at gå til, og man kan uden besvær variere tilbehøret. En fyldig paprikagryde med skinketern, bacon, små pølser og fløde ledsaget af ris.

Det er en sand fornøjelse for smagsløgene. Hele familien er begejstrede for majskolber. Vi nyder dem både kogte, fra grillristen eller som i dette tilfælde, hvor de er tilberedt i ovnen. Spørger jeg William om hans ønske til aftensmaden, er det næsten givet, at svaret falder på svensk pølseret. Denne præference stammer helt tilbage fra hans tid i børnehaven, hvor han altid begejstret berettede om det, når retten havde været på menuen.

En yderligere traditionel og familievenlig spise er millionbøf. I denne version har jeg kombineret kartoffelmosen med gulerødder, hvilket tilfører mosen en flot kulør samt en dejlig sødme og cremet tekstur. Små pakker af butterdej med oksekødsfyld er yderst simple at fremstille. Man kan variere indholdet efter lyst, og mine sønner sætter stor pris på dem. Pommes frites af søde kartofler er en hyppig gæst på vores bord i visse perioder.

Ungerne er vilde med dem, og jeg værdsætter variationen fra de traditionelle kartofler. Vi serverer dem ofte med en hjemmerørt dip, som du ligeledes kan finde opskriften på via linket. Denne oversigt skal naturligvis også indeholde min opskrift på voluminøse og luftige burgerboller. De egner sig fortræffeligt til grillfester, fødselsdagsarrangementer eller i en klassisk flæskestegssandwich.

Endnu en populær ret for de mindste er svenske kødboller ledsaget af kartoffelmos, en mild brun sovs og tyttebærsyltetøj. Ønsker du flere opdateringer fra Madling?